By Carl Gillain
Notre Menu
Mises en bouche Jambon de Parme affiné 24 mois – 18€ Croquettes au fromage à partager – 10€ Nems croustillants aux cigales de mer (5 pièces) – 25€ Entrées Salade César aux crevettes sauvages et anchois de Collioure – 24 € Dorade gravlax, salsa mangue-piment et leche de tigre – 22 € Croquettes aux crevettes grises, guacamole et mayonnaise épicée – 24 € Tartare de bœuf classique, jaune d'œuf pommade et pommes pailles – 24 € Foie gras poêlé, fruits rouges et noirs, pain d'épices et jus de viande au vin rouge – 28 € Déclinaison de tomates et d'aubergines – 20 € Plats Spaghetti alla Lombarda – 22 € Bar, petits pois, haricots verts, asperges vertes, risotto et écume de homard – 34 € Homard Bellevue entier – 38 € Joue de porc ibérique, sauce barbecue, houmous au paprika fumé et chou blanc au sambal oelek – 34 € Sole meunière, purée Robuchon et sucrine vinaigrée – 40 € Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, frites fraîches et sucrine vinaigrée – 40 € Desserts Les fromages de la fromagerie “Kaas” – 15€ Framboises, pistaches et basilic – 12 € Sabayon au champagne, fraises, sorbet à la fraise et basilic – 12 € Dame Blanche à la véritable vanille de Madagascar – 15 €
MENU 4 SERVICES 60€/p
Salade César
aux crevettes sauvages et anchois de Collioure
Bar
petits pois, haricots verts, asperges vertes, risotto et écume de homard
Joue de porc ibérique
sauce barbecue, houmous au paprika fumé et chou blanc au sambal oelek
*Assiette de fromages de la fromagerie “Kaas”
en supplément ou en remplacement du dessert, +7,50€
Framboises
pistaches et basilic
En plus de notre carte de vin étendue, nous vous proposons une sélection de vin au verre
Les menus sont servis par table entière
MENU LUNCH 30€/p
Disponible le mercredi, jeudi et vendredi
Notre formule lunch comprend au choix : entrée + plat ou plat + dessert
Il est possible d’être servi en 1h00
En plus de notre carte de vin étendue, nous vous proposons une sélection de vin au verre
Les menus sont servis par table entière
Our Menu
Appetizers 24-month-aged Parma ham – 18€ Cheese croquettes (to share) – 10€ Crispy spring rolls with mantis shrimp (5 pieces) – 25€ Starter Caesar salad with wild shrimp and Collioure anchovies – 24 € Gravlax sea bream, mango-chili salsa, and leche de tigre – 22 € Grey shrimp croquettes, guacamole, and spicy mayonnaise – 24 € Classic beef tartare, soft-boiled egg yolk, and shoestring potatoes – 24 € Pan-seared foie gras with red and black berries, gingerbread, and red wine meat jus – 28 € Assortment of tomatoes and eggplant – 20 € Main Spaghetti alla Lombarda – 22 € Sea bass, peas, green beans, green asparagus, risotto, and lobster foam – 34 € Whole Bellevue lobster – 38 € Iberian pork cheek, barbecue sauce, smoked paprika hummus, and white cabbage with sambal oelek – 34 € Sole meunière, Robuchon-style mashed potatoes, and vinegar-marinated sucrine lettuce – 40 € Beef entrecôte, Béarnaise sauce, fresh fries, and vinegar-marinated sucrine lettuce – 40 € Translated with DeepL.com (free version) Desserts Cheeses from the “Kaas” cheese shop – 15€ Raspberries, pistachios, and basil – 12 € Champagne sabayon, strawberries, strawberry sorbet, and basil – 12 € Dame Blanche with authentic Madagascar vanilla – 15 €
4 COURSE MENU 60€/p
Caesar Salad
with wild shrimp and Collioure anchovies
Sea Bass
green peas, green beans, green asparagus, risotto, and lobster foam
Iberian Pork Cheek
barbecue sauce, smoked paprika hummus, and white cabbage with sambal oelek
*Cheese platter from the “Kaas” cheese shop
as an additional item or in place of dessert, +€7.50
Raspberries
pistachios and basil
In addition to our extensive wine list, we offer a selection of wine by the glass
Menus are served by whole table
LUNCH MENU 30€/p
Available on Wednesday, Thursday, and Friday
Our lunch formula includes your choice of: starter + main course or main course + dessert
Cheese from the “Kaas” cheese shop in place of dessert: +€7.50
Service possible within 1 hour
In addition to our extensive wine list, we offer a selection of wines by the glass
Menus are served per entire table
Ons Menu
Hapjes 24 maanden gerijpte Parmaham – 18 € Kaaskroketten om te delen – 10 € Knapperige loempia’s met zeekreketten (5 stuks) – 25 € Voorgerechten Caesarsalade met wilde garnalen en ansjovis uit Collioure – 24 € Gravlax van zeebrasem, mango-chilisalsa en leche de tigre – 22 € Kroketten van grijze garnalen, guacamole en pittige mayonaise – 24 € Klassieke rundertartaar, zachte eidooier en aardappelstaafjes – 24 € Gebakken foie gras, rode en zwarte bessen, peperkoek en vleesjus met rode wijn – 28 € Variatie van tomaten en aubergines – 20 € Hoofdgerechten Spaghetti alla Lombarda – 22 € Zeebaars, doperwten, sperziebonen, groene asperges, risotto en kreeftenschuim – 34 € Hele Bellevue-kreeft – 38 € Iberische varkenswang, barbecuesaus, hummus met gerookte paprika en witte kool met sambal oelek – 34 € Tong meunière, Robuchon-puree en sucrine met azijn – 40 € Entrecôte van rund, bearnaisesaus, verse frietjes en sucrine met azijn – 40 € Desserts Kazen van kaaswinkel “Kaas” – 15 € Frambozen, pistachenoten en basilicum – 12 € Sabayon met champagne, aardbeien, aardbeiensorbet en basilicum – 12 € Dame Blanche met echte vanille uit Madagaskar – 15 €
4 GANGEN MENU 60€/p
Caesarsalade
met wilde garnalen en ansjovis uit Collioure
Zeebaars
erwten, sperziebonen, groene asperges, risotto en kreeftenschuim
Iberische varkenswang
barbecuesaus, hummus met gerookte paprika en witte kool met sambal oelek
*Kaasplateau van kaaswinkel “Kaas”
als extraatje of in plaats van het dessert, +7,50 €
Frambozen
pistachenoten en basilicum
Naast onze uitgebreide wijnkaart bieden wij een selectie wijnen per glas aan
Menu’s worden per volledige tafel geserveerd
LUNCH MENU 30€/p
Beschikbaar op woensdag, donderdag en vrijdag
Onze lunchformule omvat uw keuze uit: voorgerecht + hoofdgerecht of hoofdgerecht + dessert
Kaas van de kaaswinkel “Kaas” in plaats van het dessert: +7,50 €
Service mogelijk binnen 1 uur
Naast onze uitgebreide wijnkaart bieden wij een selectie wijnen per glas aan
Menu’s worden per volledige tafel geserveerd
The Royal Snail
23 Avenue de la Plante
5000 Namur, Belgique
info@theroyalsnail.com
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