By Carl Gillain

Notre Menu

Mises en bouche Mont d’or, truffes, topinambour et noisettes – 18€ Houmous, feta et tuiles croustillantes – 6€ Salchichón ibérico de bellota – 14€ Entrées Homard en deux préparations : – 36€ Notre version du lobster roll Cappuccino de homard et panais Saumon gravlax, fromage frais aux herbes fraîches, pickles, tuiles croustillantes de pain – 22€ Maquereau mariné, betterave, raifort fumé et chou kale – 20€ Œuf parfait aux cèpes, topinambour et noisettes– 20€ Croquettes aux crevettes grises, guacamole et mayonnaise épicée – 24€ Foie gras, céleri rave rôti, noisettes et consommé de volaille – 28€ Plats Dos de cabillaud, mousseline de céleri rave et vinaigrette automnale – 30€ Sole meunière, purée Robuchon et sucrine vinaigrée – 40€ Spaghetti à la guitare, truffes, champignons et jus de viande – 28€ Biche, butternut au café, chiconnettes à la cassonade et orange, choux de Bruxelles - 32€ Entrecôte de bœuf, sauce béarnaise, pommes dauphines et sucrine vinaigrée – 40€ Desserts Les fromages de la fromagerie “Kaas” – 15€ Tartelette aux pommes et coing du verger d'Octave, chocolat et caramel à la bière – 12€ Riz au lait vanillé, amandes et agrumes – 12€ Dame blanche à la véritable vanille de Madagascar – 15€