A la carte

Entrées :

Compressé de foie gras/ Truite fumée/ Pommes/ Céleri - 24€

Escargots de Warnant/ Jaune d’œuf/ Tapioca/ Choux/

Jus réduit aux herbes fraiches - 22€

Dos de skrei/ Beurre blanc de Katshuoboshi/ Huile de shiso/ Poireaux - 24€

Caviar/ Pommes de terre - 20g 50€, 30g 70€

Plats :

Agneau/ Moutarde à l’ancienne/ Epinards et basilic/ Pommes de terre/ Oignons - 36€

Sole/ Fenouil/ Citron - 36€

Turbot/ Salicorne/ Ciboulette/ Citron/ Amandes/ Câpres - 38€

Bœuf Maturé… - 38€ 

Desserts :

Mangue/ Combava/ Pistache - 11€

Chocolat/ Oranges sanguines - 11€

Notre version de la dame blanche - 11€

Les préparations de fromages de la petite ferme - 13€

En remplacement d'un dessert - 6,5€ 

 

AGATHOPEDE – The restaurant

Dirigé par le jeune Chef Carl Gillain, l’Agathopède tire son nom d’une confrérie namuroise, antique et secrète, du 19è siècle qui abordait les innovations dans la cuisine de jadis, et dont faisait partie l’illustre Félicien Rops ainsi que la noblesse de l’époque. Plus précisément, les associations et présentations que le Chef namurois soumet à ses convives sont surprenantes mais néanmoins fidèles au concept de l’hôtel, résolument décalées.