A la carte

Entrées :

Pomme de terre et caviar. Version Hiver…     20g/ 50€       30g/ 70€

Homard breton/ Saté de Chine/ Fenouil

32€

Saint Jacques rôtie/ Epinards/ Truffes / Champagne 

32€

Céleri rave confit et fumé/ Holstein fumé et maturé/ jus viandeux/ Noisettes du Piémont

22€

Maquereau mariné/ Fenouil/ Granny/ Topinambour/ Topico

 22€

Plats:

 

Turbot sauvage / Salicorne / Ciboulette / Câpres / Citron vert / Amandes    

36€

Sole de petite pêche / Safran / Céleri rave / Moules 

36€

Coq des prés / Artichauts / Raviole de chèvre à la sauge / Orge soufflé / Jus de volaille à l’ail noir 

32€

Bœuf maturé… Version hiver  

38€

Desserts:

 

Carpaccio de mangue/ Sirop de Liège au Sambal / Raisin sec    

11€

Mascarpone à l’amaretto / Poires / Amandes / Chocolat noir 

11€

Notre version de la dame blanche   

11€

 

AGATHOPEDE – The restaurant

Dirigé par le jeune Chef Carl Gillain, l’Agathopède tire son nom d’une confrérie namuroise, antique et secrète, du 19è siècle qui abordait les innovations dans la cuisine de jadis, et dont faisait partie l’illustre Félicien Rops ainsi que la noblesse de l’époque. Plus précisément, les associations et présentations que le Chef namurois soumet à ses convives sont surprenantes mais néanmoins fidèles au concept de l’hôtel, résolument décalées.